白灼菜心

“白灼菜心，我最爱的蔬菜之一。以前做菜心都是用炒的，而且觉得一定要把油温烧的很高，热锅快炒，这样才会有锅气，才会好吃。偶然做了一次白灼的，发现原来口感一样好，爽脆多汁，而且更健康哦，还免受油烟之苦呢~~”
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白灼菜心的用料

主料

菜心 适量

辅料

蒜头 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
高汤 适量

白灼菜心的做法

#白灼菜心的做法图解2

步骤1

将所需食材准备好
#白灼菜心的做法图解3

步骤2

菜心洗净，撕去根部的老皮。蒜头切末
#白灼菜心的做法图解4

步骤3

锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油
#白灼菜心的做法图解5

步骤4

随后放菜心焯至断生，大概1分钟左右
#白灼菜心的做法图解6

步骤5

将菜心捞出摆盘
#白灼菜心的做法图解7

步骤6

掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开
#白灼菜心的做法图解8

步骤7

淋在焯好的菜心上即可

白灼菜心的烹饪技巧


水滚后放入适量油再焯菜心，能保持菜心的翠绿颜色。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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